企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司无铝油条发软不酥脆（放凉发硬）的原因采用五丰生物的油条膨松剂炸出的油条个头大、色泽金黄，而且口感好，没有碱涩味，但是却没有用明矾炸的油条酥脆。传统方法之所以用明矾炸油条，主要的原因就是炸的油条比较酥脆，而用油条膨松剂炸的油条有点发软（有的说发疲、发硬）。这就是使用油条膨松剂使用明矾炸油条的主要区别。可以说只要油条吃起来酥脆，大部分使用的是明矾配方的膨松剂。解决油条不酥脆、发软、发疲的参考办法如下：1）和面时在面粉中添加适量的酵母，酵母的使用量为0.1-0.2%，如果酵母的使用量过大会造成炸出的油条含油量偏高。2）和面时在面粉中添加适量的色拉油，色拉油的使用量为3-5%左右。3）和面时在面粉中添加适量的鸡蛋，鸡蛋的使用量为一斤干面粉使用一个鸡蛋即可。速冻油条的做法1.面粉1000g，五油条膨松剂（黄金脆）20-30g，盐15克，搅拌均匀。2.加水600-650g，揣面至三光（手光、盆光、面光），静置十分钟，油条膨松剂多少钱，二次揣面，面用保鲜膜覆盖好。3.面团放置于5-8°冷藏库中，放置12-20小时，油条膨松剂价格，醒发。4.醒好的面团切条成型，冷冻2小时以上包装。5.冷冻的面条拿出，宁波油条膨松剂，静置5-10分钟。6.油温180-200°，放入面条炸制即可。油条膨松剂的使用特点油条膨松剂是一种炸油条的改良产品，具有适应性强，面粉稍有波动不影响油条品质，有酥脆功能。使用其制作出来的油条：内部组织细腻、气孔均匀、表皮光亮金黄、体积大、冷却后不回缩、品味醇香、口感好。五丰油条膨松剂如何使用？将膨松剂掺入干性面粉混合均匀，加水和面，静置10分钟，再次和面至手、面、盆三光，醒发10-20分钟即可制作，油条膨松剂作用，冬季用温水，春夏秋用凉水。需要注意的是，请不要将油条膨松剂直接放入水中使用。油条膨松剂价格-亿发食品推荐厂家-宁波油条膨松剂由亿发食品（德州）有限公司提供。亿发食品（德州）有限公司拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员，点击页面的商盟客服图标，可以直接与我们客服人员对话，愿我们今后的合作愉快！同时本公司还是从事山东面粉改良剂，山东馒头改良剂，山东包子改良剂的厂家，欢迎来电咨询。)