在李时珍所著药学经典《本草纲目》中，红糖的物理性状被描述为“凝结如石，白砂糖厂家，破之如沙”，这说明：红糖成型之初，应为块状，切开会看到内部有非常明显的沙纹，碾碎之后呈现沙粒状。红糖应该定义为原生态红糖较好，以前都叫老红糖、土红糖、农家红糖，即将甘蔗压榨出汁后，经过物理澄清或简单的石灰法(亦有不加的情况)澄清，不需加入化学药剂和食品添加剂，然后加热浓缩去除水分后得到，完全保留甘蔗原有的风味和营养物质。白砂糖是人们日常生活中经常食用的营养物质之一，主要化学成分是蔗糖，从型式上可分为白砂糖和绵白糖，其中白砂糖原料是甘蔗或甜菜，含蔗糖量99.5%以上，外观干燥松散、洁白、有光泽，无明显黑点，晶粒整齐、均匀，按蔗糖含量多少分为精制、优级、一级、二级四个级别；绵白糖是以甘蔗或甜菜糖为原料制成，外观晶粒细小、均匀，颜色洁白，质地绵软、细腻，可分为精制、优级、一级三个级别，其纯度低于白砂糖的蔗糖量，不宜长期贮藏。白砂糖分有四个级别：分别为精制、优级、一级、二级。识别糖产品的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法：看，白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽，平fef摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，白砂糖价格，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明。闻，用鼻闻有一种清甜之香，辽宁白砂糖，无任何怪异气味。尝，溶在水中无沉淀和絮凝物，悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何杂味和异味。摸，用干手摸时不会有糖粒沾在手上，白砂糖哪家好，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。白砂糖厂家-有为食品【服务】-辽宁白砂糖由沈阳有为食品有限公司提供。白砂糖厂家-有为食品【服务】-辽宁白砂糖是沈阳有为食品有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：郭有维。)