否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，建筑防排烟系统，排气排出的主要是水蒸气，自动排烟系统，可以不采用和净化装置，厨房地下排烟系统，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，排烟系统，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。虽然它们的原理相同，但此处是作为排烟措施，而楼梯间和前室是作为防烟措施。方式：1.自然通风、2.机械排烟、自然通风方式。房间和走道的自然通风不同于楼梯间和前室的自然通风。（1）排烟防火阀阀门平常处于常开状况，当气流温度到达70℃时，温感器动作，阀门封闭；（2）排烟防火阀可通过DC24V电源使阀门封闭；（电动型排烟防火阀）（3）排烟防火阀手动封闭或手动复位；（4）排烟防火阀封闭后DC24V电动复位；（全自动型排烟防火阀，适用于不方便人手操作的地方）（5）排烟防火阀输出阀门封闭信号，可与其它防火设备联锁。排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的类型和运行方式，而多层建筑中所需开口面积应根据规范直接规定或者根据排烟量和开口处风速计算得出，当实际开口面积不满足时，也要采用机械排烟。排烟系统工程的设计要点1、局部排风部位及要求中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。建筑防排烟系统-排烟系统-华达由合肥华达工业设备工程公司提供。合肥华达工业设备工程公司是安徽合肥,行业设备的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在合肥华达领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创合肥华达更加美好的未来。)